La chía es la semilla de la planta Salvia Hispánica originaria de México, Guatemala y Nicaragua. Fue utilizada por los mayas y los aztecas, quienes descubrieron en ella cientos de propiedades. Es reconocida por contener altos niveles de Omega 3 y antioxidantes naturales.

Entre los beneficios más importantes del Aceite de Chía se encuentran:

•Regular la presión sanguínea

•Favorece el tratamiento de la artritis

•Ayuda a prevenir la hipertensión, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y cardíacas

•Baja los niveles de colesterol

•Contribuye al sistema inmunológico

•Mejora los procesos cognitivos y la memoria.

Por su gran cantidad de ácidos grasos Omega 3 (62%), este óleo destaca por su acción antiinflamatoria y junto con sus propiedades antioxidantes protegen el organismo de virus, tumores y radicales libres. Además tiene bajo niveles de grasas saturadas a diferencia de los otros aceites vegetales.

El Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica de Chile ha realizado investigaciones que apuestan por transformar esta semilla en una opción alimenticia para combatir la obesidad debido a la microestructura y propiedades de mucilago de la chía, una sustancia vegetal que se produce cuando es hidratada.

Usos Gastronómicos

Ideal para agregar a los guisos y aliñar ensaladas, ya que no altera los sabores. También queda perfecto al untar las tostadas.